안녕하세요 육아 인플루언서 쉼표입니다. 집 근처에 개정이라는 곳에서 외식을 했는데 아이들이 거기서 파는 육전을 좋아하거든요. 몇 번 배달을 시켜보니 직접 하는 게 좋지 않을까라는 생각이 들었습니다.
비도 오고 막걸리 한잔~도 생각나서 허겁지겁 육전을 해봤어요. 소고기를 금방 구우면 딱딱해져서 싫어하는 아이도 있지만 육전으로 하면 부드러워 아이도 자주 먹습니다. 어린이 식단이나 유아 식단으로도 좋은 소고기 육전과 만드는 법을 지금부터 알려드리겠습니다.
비도 오고 막걸리 한잔~도 생각나서 허겁지겁 육전을 해봤어요. 소고기를 금방 구우면 딱딱해져서 싫어하는 아이도 있지만 육전으로 하면 부드러워 아이도 자주 먹습니다. 어린이 식단이나 유아 식단으로도 좋은 소고기 육전과 만드는 법을 지금부터 알려드리겠습니다.
Party Food :: 소고기육전 만드는 법
재료 소고기 부침가루 난염
집 근처 정육점에 가서 육전용 쇠고기를 삽니다.
부위 : 쇠고기전은 꽃등심, 알로이요, 소가슴살 등 다양하게 사용할 수 있습니다. 어떤 게 맛있고 부드럽고 적당한지 모르시면 정육점 사장님께 육전용으로 부탁하시면 됩니다. 3만원어치 성인으로 사면 2명은 충분히 먹을 수 있을 것 같아요. 육전을 부드럽게 하려면 고기를 쳐야 하는데 집에서 하면 힘드니까 미리 식육점에 해달라고 해서 오세요. 제가 산 부위는 어느 부위일까요? 초조해서 부위도 묻지 않고 그냥 받아왔어요. 관련이 있나요? 맛있으면 그걸로 된 거야…라고 말하지만 나란 여자는 정말 대단하다고 생각해요.
쇠고기 한 장씩 피를 제거해 주세요
피비린내가 날 수도 있기 때문에 키친타올로 피를 제거해 주면 됩니다. 삶거나 물에 담그는 방법은 사용하지 않는 것이 얇게 썰어서 모양이 변형될 수도 있고 삶아버리면 딱딱해질 수도 있기 때문입니다.
소금으로 밑간을 해 주세요
한 장씩 넓게 펴서 소금을 탁 뿌려 밑간을 하세요. 맛이 잘 떨어지게 10분 정도 재놓으시면 됩니다. 당연히 가는 소금이나 맛소금으로 하면 되죠.
소금이 잘 떨어지기를 기다리는 동안 부침가루와 잘 녹은 계란을 미리 준비해 두세요. 약간 바삭한 느낌을 내고 싶어서 튀김가루도 같이 썼어요. 밀가루도 대체 가능하기 때문에 굳이 부침가루나 튀김가루를 살 필요는 없습니다.
가루를 많이 묻히지는 않으니 납작한 쟁반에 적당히 부어주세요. 계란은 4개 섞었어요.
가루를 많이 묻히지는 않으니 납작한 쟁반에 적당히 부어주세요. 계란은 4개 섞었어요.쇠고기에 앞뒤로 가루를 묻혀 주세요두껍게 할 필요는 없기 때문에 앞뒤로 똑똑 돌려놓는다고 생각하시면 됩니다. 그냥 골고루 붙이면 돼요.두껍게 할 필요는 없기 때문에 앞뒤로 똑똑 돌려놓는다고 생각하시면 됩니다. 그냥 골고루 붙이면 돼요.계란옷을 입히고 뜨거운 팬에 잘 구워주세요기본적으로 소고기는 센 불에서 빨리 구워야 하는데 고기가 익는 시간보다 계란이 빨리 타버리니까 약중 불 정도로 구워주세요. 대신 자주 뒤집지 마세요. 위쪽으로 육즙이 올라오시면 뒤집으세요.드디어 완성했어요. 노릇노릇 맛있게 익었고 고기는 부드럽고 잘 구워졌습니다. 요리를 잘 못해도 예쁜 모양이 될 수밖에 없어요. 가루 덕분에 계란이 잘 묻어서 깨끗하게 구워지기 때문입니다.미리 밑간을 했기 때문에 아이들이 먹을 때는 굳이 간을 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있습니다. 어른들도 똑같이 그냥 먹어도 되지만 양념하고 싶은 분들을 위해서 초간단한 양념장 만드는 법도 알려드릴게요.미리 밑간을 했기 때문에 아이들이 먹을 때는 굳이 간을 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있습니다. 어른들도 똑같이 그냥 먹어도 되지만 양념하고 싶은 분들을 위해서 초간단한 양념장 만드는 법도 알려드릴게요.양념 재료간장참치액 참기름 양파 청양고추 고춧가루 간장은 한 6스푼 정도 될 것 같아요. 참치액은 반 숟가락 혹은 다른 종류의 액젓을 넣어도 됩니다. 참기름을 한 방울 떨어뜨리고 양파는 채썰어요. 매운맛 1스푼, 청양고추 슬라이스와 고춧가루 육수를 넣으면 맛있는 양념장까지 완성됩니다.삼형제 당연히 잘 챙겨드렸어요. 저도 막걸리 한 병 깨끗이 비우면서 따뜻한 소고기 육전을 맛있게 먹었습니다.테이크아웃을 하든 배달을 하든 다 맛있는데 그래도 직접 만드는 게 맛있죠? 그렇게 어려운 건 없으니 비오는 날 김치전 대신 먹어볼까요?오늘부터 소고기전 맛집 꽁머니